¡Descubre las deliciosas y refrescantes opciones que te ofrece el verano en forma de frutas y verduras! En esta lista te presentamos las 10 mejores opciones para disfrutar de la temporada, aprovechando al máximo sus beneficios nutricionales y su increíble sabor. ¡No te pierdas esta oportunidad para darle un impulso a tu salud y disfrutar de los colores y sabores únicos que solo el verano puede ofrecer!
¡No hay mejor momento para estar en el jardín que el verano! Los días largos y mucho sol significan que puede cultivar una próspera parcela de frutas y verduras de verano para ensaladas frescas, refrigerios saludables y conservas y conservas para el invierno. Los tomates siempre son populares, por supuesto, pero hay muchas otras frutas y verduras de verano para probar, incluidas estas 10 favoritas.
Cucumis sativus
No hay nada como un refrescante ensalada de pepino en un caluroso día de verano. O verduras de jardín cubiertas con un aderezo de pepino y yogur fresco y bajo en calorías. O cukes en escabeche, o crudos, comidos directamente de la vid. De cualquier forma que cortes estas verduras de verano, son un gran regalo para combatir el calor. Justo no quites la cascara o pierdes lo mejor de este vegetal: fibra y vitamina A.
Consejos de plantación: Lo mejor es sembrar las semillas al aire libre, a pleno sol y en un suelo con buen drenaje, de 1/2 a 1 pulgada de profundidad y con una separación de 2 pulgadas, dos semanas después de la última helada esperada y cuando el suelo se calienta. Cuando las plántulas miden alrededor de 3 pulgadas de alto, adelántelas a una cada pie o dos, dependiendo de la variedad. Para una cosecha extendida, plante otro cultivo de cuke a mediados o finales del verano.
Consejos de cosecha: Están listas para cosechar en 50 a 100 días, dependiendo de la variedad. Coseche cuando los frutos estén verdes y firmes; más pequeño es mejor.
Mejores opciones: sin eructosCaroline (decapado), arbusto de ensalada (arbusto compacto), dulce éxito
Reliquias sabrosas: la rubia de Boothby, Doble RendimientoEscalada Japonesa, Longfellow, True Lemon, Mini BlancoPoona Kheera, fantasía de nieve
Descubre las 10 mejores verduras que crecen bien a la sombra.
Berenjena
Solanum melongena
Baba ganoush, esa sabrosa salsa del Medio Oriente, es solo uno de los muchos platos deliciosos que puedes preparar con berenjena. Puntos de bonificación: las frutas de verano vienen en diferentes colores, lo que las convierte en llamativas plantas ornamentales.
Consejos de plantación: Los trasplantes funcionan mejor. Comience las semillas en el interior dos meses antes de que el suelo se caliente. Después de la última helada y cuando el suelo se calienta, establezca trasplantes cada 18 a 24 pulgadas a pleno sol; espacie las filas con una separación de 30 a 36 pulgadas.
Consejos de cosecha: Madura en 50 a 80 días. Elija cuando mida de 6 a 8 pulgadas de largo y brillante; mantenga los “sombreros” verdes y un poco de tallo adjunto. Pero la longitud de la fruta no siempre indica madurez, así que use la prueba del pulgar: si la pulpa rebota cuando se presiona suavemente, está madura. Tratar con cuidado; las berenjenas se magullan fácilmente. También se echan a perder rápido, así que cocínelos rápidamente.
Mejores opciones: campana negra, Cazafantasmas (blanco), Slim Jim (compacto), Easter Egg (amarillo ornamental).
Reliquias sabrosas: Manzana verde, CasperGoyo Kumba (rojo), Raya Verde Lao, Listada de GandíaRosa Bianca, Malva Redondo, Udumalpet
Psst: encontramos 10 vegetales de crecimiento rápido que puedes cosechar rápidamente. Además, descubra cómo almacenar verduras para que se mantengan frescas por más tiempo.
Maíz dulce
zea mays
¿No hay maíz dulce en verano? Chico, qué fastidio. Pocas frutas y verduras de verano saben mejor que la mazorca de maíz dulce fresca, untada con mantequilla y espolvoreada con sal. O intente cepillarse con aceite de oliva y su mezcla de condimentos favorita. ¡No olvides las servilletas!
Consejos de plantación: Cuando la helada ya no amenace, plante las semillas a 1/2 pulgada de profundidad y con una separación de 9 a 12 pulgadas, con 30 a 36 pulgadas entre hileras. Si planta más de una variedad, plante dos o más filas de la misma variedad una al lado de la otra, no en una fila larga, para promover la polinización cruzada.
Consejos de cosecha: Coseche en 75 a 100 días, cuando los granos estén suaves y regordetes, generalmente tres semanas después de que aparezcan las hebras de seda. Para probar la madurez: pinche un grano con una uña; el jugo lechoso indica que está listo para cosechar.
Mejores opciones: Earlivee (temprano), Miel y Crema (multicolor), Aniversario, Perla blancaSundance.
Reliquias sabrosas: Bebé cianótico (miniatura, bueno para contenedores), gallo doradoReid’s Yellow Dent, Stowell’s Evergreen (blanco)
Frijoles
Faseolus vulgaris
Comúnmente conocidas como judías verdes o judías verdes, estas verduras son unas de las más populares, y por una buena razón. Son fáciles de cultivar, deliciosas y nutritivas. Y si lo que busca es un jardín más colorido, buenas noticias: los frijoles vienen en algo más que el verde básico, gracias a las reliquias amarillas, moradas, doradas, rojizas, verdes y moradas y moradas y amarillas.
Consejos de plantación: Después de la fecha de la última helada esperada, cuando el suelo esté tibio, plante semillas de frijol arbustivo a 1 pulgada de profundidad y con una separación de 2 a 4 pulgadas, en hileras con una separación de 18 a 24 pulgadas. Para frijoles postes, siembre las semillas a una distancia de 4 a 6 pulgadas, con filas de 36 pulgadas de distancia.
Consejos de cosecha: Listo para recoger en 45 a 60 días. Coseche cuando las vainas estén firmes y crujientes, antes de que las semillas en las vainas crezcan demasiado y se pongan duras. Para almacenar, refrigere en bolsas de plástico herméticas.
Mejores opciones: Lago azulFiebre del oro, cultivo verde, azul kentucky
Reliquias sabrosas:
Para frijoles arbustivos: amarillo arikara, lengua de dragón (vainas moradas/amarillas), Red Swan, Royalty Purple Pod. Para frijoles de polo: Escudo HidatsaRattlesnake Snap (vainas verdes/moradas), Poste de vaina púrpura. maravilla de kentucky funciona como planta arbustiva y poste.
Tomatillos
Physalis filadelfia
Comúnmente utilizado en muchos platos mexicanos, el tomatillo (pronunciado “toh-mah-tee-yoh”) es una fruta pequeña, verde (a veces también amarilla o morada), parecida al tomate, cubierta con una cáscara de papel marrón. Su sabor a limón, parecido a las hierbas, agrega un sabor distintivo y brillante a las salsas, particularmente a la salsa verde, y a otros platos mexicanos. Los tomatillos son deliciosos cuando se hierven/al vapor o se asan a la parrilla, luego se agregan a muchos platos, desde salsas y salsas hasta guisos y aderezos. O úselos en salteados y ensaladas, cualquier cosa que necesite un poco de picante.
Consejos de plantación: Comience a sembrar en el interior entre seis y ocho semanas antes de la fecha esperada de la última helada. Transplante las plántulas endurecidas después de que pase el peligro de las heladas y cuando el suelo sea viable; plante de 18 a 24 pulgadas de distancia con filas de 3 a 4 pies de distancia.
Consejos de cosecha: Los tomatillos maduran en 90 a 100 días. Recójalos cuando las cáscaras se vuelvan marrones y se abran. Las frutas más jóvenes tienen un sabor agrio; cuanto más maduran, más dulce es el sabor. Para almacenar, retire las cáscaras y lave las frutas. (No se preocupe si están pegajosos, eso es normal). Guárdelos en un lugar fresco y seco.
Mejores opciones: Cisineros, Verde Puebla
Reliquias sabrosas: Cáscara amarilla, verde del Dr. Wyche, PiñaMorado, Morado de Milpa, Toma Verde
Los horticultores principiantes deben evitar estos 8 errores.
Pimientos
Capsicum anual
Desde campanas crujientes hasta jalapeños con intensidad de lava fundida, los pimientos agregan color, sabor y nutrición a las recetas. Los pimientos ofrecen vitaminas A, C y K y los chiles contienen capsaicina, que combate la inflamación y el dolor de la artritis. Los pimientos también agregan color a los jardines llenos de frutas y verduras verdes de verano.
Consejos de plantación: Cuando el suelo esté tibio y pase el peligro de las heladas, coloque los trasplantes a una distancia de 18 a 24 pulgadas, a pleno sol y en un suelo con buen drenaje; Riegue profunda, consistente y uniformemente. Use estacas y jaulas según sea necesario. Tenga en cuenta que a pesar de su color final, la mayoría de las campanas emergen verdes y luego cambian de color a medida que maduran.
Consejos de cosecha: Recoge campanas en 65 a 75 días; chiles en 70 a 85 días. Escoja todas las variedades de pimientos de cualquier tamaño; seleccione frutos firmes que se desprendan fácilmente. Recoja a menudo para fomentar más flores.
Mejores opciones: botones, pimentón, JalapeñoBella Púrpura, plátano dulce
Reliquias sabrosas:
Dulce: Belleza de chocolateGolden Treasure, Pimiento morro, Tollies Sweet
Medio caliente: Presa del castor, húngaro negro, aurora, luz de las velas
Caliente: Llama de Georgia, Champiñón Gorro Rojo
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Okra
Abelmoschus esculentus
En el sur, el gumbo y la okra van juntos como frito y pollo. Normalmente se usa para espesar guisos y sopas, o en ensaladas, esta verdura poco conocida también es sabrosa en escabeche, al vapor o frito. Y no tienes que vivir en el sur para cultivarlo.
Consejos de plantación: En regiones cálidas, siembre semillas cuando el suelo se caliente entre 65 y 70 grados. Remoje las semillas en agua durante la noche; plántelos de 1/2 a 1 pulgada de profundidad a pleno sol y en un suelo con buen drenaje, con una separación de 3 a 4 pulgadas. Delgado a 18 a 24 pulgadas de distancia. En regiones frías, comience a sembrar en el interior varias semanas antes de que el suelo se caliente. Cuando el suelo esté tibio, coloque los trasplantes a una distancia de 1 a 2 pies; mantenga las filas a 3 o 4 pies de distancia.
Consejos de cosecha: Use guantes/mangas largas para evitar que los pelos de las vainas irriten la piel. Corte las vainas jóvenes y tiernas cuando tengan entre 2 y 3 pulgadas de largo. Crecen duros rápidamente, así que revíselos a diario.
Mejores opciones: Annie Oakley, vaina larga verde enano
Reliquias sabrosas: Clemson sin espinas, Rojo del país de las colinas, rojo borgoñaReina de plata, Estrella de David
Siga estos consejos para guardar semillas de tomate y verduras de su cosecha.
melones
Cucurbitáceas
De Crenshaw a melones a melones y todo lo demás, los melones jugosos son una delicia refrescante. dulce y sabroso, melones también aportan fibra, potasio y vitaminas A y C.
Consejos de plantación: En regiones más cálidas, siembre las semillas cuando el suelo esté tibio, a pleno sol y con buen drenaje, a 1 pulgada de profundidad y 4 pulgadas de distancia; deje de 6 a 8 pies entre hileras. Cuando las plantas se toquen, adelgace las más débiles, dejando las plantas a 2 pies de distancia. En regiones más frías, siembre las semillas en el interior de tres a cuatro semanas antes de la última helada esperada; seleccionar variedades de maduración más rápida. Cuando el suelo esté tibio, plante las plántulas a 2 pies de distancia.
Consejos de cosecha: Los melones generalmente maduran en 80 a 100 días. El gran sabor depende de la maduración adecuada, lo que permite que los azúcares del melón se desarrollen por completo. Al recolectar, seleccione frutas cuyas cáscaras se hayan vuelto amarillas entre el patrón texturizado de “red”; cuando están maduros, los tallos deben separarse fácilmente de las vides.
Mejores opciones: AmbrosíaCasaba Golden Beauty, Early Crenshaw, Early Dew, Gold Star, Jenny Lind, Limelight, Saticoy, Sweet Dream
Reliquias sabrosas: amish, Banana, Bidwell Casaba, charentaisDelice de Table, Early Hannover, Emerald Gem, nuez moscada verdeel orgullo de Healy, corazones de oro, enano de minnesotaPetit Gris, Pride of Wisconsin, Queen Anne’s Pocket, Sweet Granite, tigre
Consulta los 10 catálogos de semillas que todo jardinero necesita.
Sandía
Citrullus lanatus
Hay melones… ¡y luego está la sandía! Las rebanadas dulces de sandía jugosa son un alimento básico en los picnics de verano. También es saludable: esta suculenta fruta solo es superada por los tomates en contenido de licopenoun químico vegetal que combate las enfermedades del corazón y algunos tipos de cáncer.
Consejos de plantación: En climas fríos, comience a sembrar en el interior tres semanas antes de la fecha de la última helada y opte por variedades de maduración temprana. En climas más cálidos, después de que pase el peligro de heladas, siembre tres semillas de 1 pulgada de profundidad en montículos de tierra y compost de 2 pies de alto, a pleno sol. Coloque montículos de 6 a 8 pies de distancia. Aclare las plántulas más débiles. Riegue abundantemente durante tres o cuatro semanas; reduzca cuando las plantas estén establecidas.
Consejos de cosecha: Coseche en 70 a 85 días, cuando los zarcillos rizados en el tallo se vuelvan marrones y secos, o cuando la parte inferior se vuelva de color amarillo cremoso.
Mejores opciones: Bebé de azúcar (frutos pequeños, cosecha temprana), carmesí dulceReina de Corazones (sin semillas)
Reliquias sabrosas: Chelsea, Chris Cross, Cream Saskatchewan (carne blanca), enano dorado (cosecha pequeña, temprana), Luna y estrellasMontaña Dulce Amarillo, Picnic, Pequeña luz brillante (pequeño, cosecha temprana), Sweet Siberian (carne amarilla)
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Calabacín
Cucurbita spp.
El calabacín es un miembro de la familia de las calabazas y es tan fácil de cultivar que la mayoría de la gente termina con montones y montones de estas verduras de verano. Afortunadamente, hay muchas formas de preparar esta verdura, por lo que es bienvenida durante todo el verano.
Consejos de plantación: Los calabacines necesitan pleno sol y un suelo con buen drenaje. Siembre cuatro o cinco semillas en una colina de 1 pulgada de alto después de la última helada. Cuando las plántulas alcancen las 2 o 3 pulgadas de alto, adelgace a dos plantas sanas por montículo. Para los tipos de arbustos, plante semillas de 1 pulgada de profundidad cada 3 pulgadas, luego adelgace a una cada 24 a 36 pulgadas.
Consejos de cosecha: Recójalas cuando las frutas estén inmaduras o se vuelvan duras y leñosas. Coseche las variedades largas y angostas antes de que tengan 2 pulgadas de diámetro y unas 6 a 8 pulgadas de largo.
Mejores opciones: Aristocrat, Classic (compacto), Cocozelle, ÉliteEmbajada, Presidente (planta erguida), Tuétano Vegetal Arbusto Blanco
Reliquias sabrosas: Belleza negra, Verde oscuro, Dorado, Gris
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