Descubre el mundo secreto de las hierbas poco conocidas que harán maravillas en tu jardín. En este artículo, te presentaremos 9 variedades poco comunes pero altamente beneficiosas para tu jardinería. Prepárate para sorprenderte con los increíbles usos de estas hierbas y cómo cultivarlas con éxito. ¡No te lo puedes perder!
Para aquellos a quienes les gusta cocinar y hacer jardinería, el cultivo de hierbas ofrece abundantes opciones. Práctico en jardines perennes o de cocina, las hierbas pueden prosperar en una variedad de condiciones de luz, suelo y agua. Pruebe algunas variedades menos conocidas y puede encontrar el complemento perfecto para su jardín (y su cocina).
hinojo de bronce
FOENICULUM VULGARE ‘RUBRUM’ZONAS 7 A 10
El hinojo tiene un sabor a regaliz que es una delicia en algunos platos. La mayoría de las variedades son verdes, pero este hinojo tiene un hermoso follaje bronceado que se mueve con gracia en la brisa. Es una planta perenne alta, que alcanza de 3 a 4 pies, con racimos de flores amarillas que dan paso a deliciosas semillas. El hinojo prefiere pleno sol y riego moderado. Coseche las semillas cuando estén maduras para evitar la siembra automática.
Por qué nos encanta: Las partes frondosas son deliciosas picadas finas en ensaladas verdes o de pasta, y especialmente con tomates. Las semillas son increíbles en salsas italianas y salchichas caseras, y con vegetales horneados como papas y calabazas.
Cebollino de ajo
ALLIUM TUBEROSO, ZONAS 4 A 9
Una hermosa hierba fronteriza, las cebolletas con ajo son perennes y muy resistentes. Crecen al sol oa la sombra y prefieren un riego moderado, pero toleran la sequía o la humedad excesiva. Alcanzan de 10 a 24 pulgadas, con racimos de flores blancas en forma de estrella.
Por qué nos encanta: Las cebolletas con ajo tienen un sabor un poco más fuerte que las cebolletas comunes, pero no son tan picantes como el ajo. Pica los tallos en salsas u tortillas o utilízalos como guarnición en sopas y platos de fideos. Espolvorea las flores sobre una ensalada verde para darle un poco de chispa sin abrumarla.
Acedera de venas rojas
RUMEX SANGUINEUS VAR. SANGUINEO, ZONAS 4 A 9
Esta acedera amante de la sombra tiene hojas de color verde intenso con vetas y tallos rojos. La planta perenne alcanza de 18 a 24 pulgadas y aprecia un poco de agua extra, aunque tolerará condiciones de riego moderadas.
Por qué nos encanta: El sabor a limón de la acedera roja es maravilloso en ensaladas y guisos o picado en arroz y servido con salmón. O haga una ensalada marchita con cantidades iguales de espinacas y acedera roja, cubierta con tocino.
bálsamo de lima
MELISSA OFFICINALIS ‘LIMA’, ZONAS 5 A 9
Al igual que su primo el bálsamo de limón, el bálsamo de limón es perenne, y es mejor en un lugar parcialmente sombreado con riego moderado. Crece hasta aproximadamente 24 pulgadas, con delicadas flores blancas pequeñas. El follaje tiene la fragancia y el sabor de la lima suave.
Por qué nos encanta: Agregue una cucharada generosa de bálsamo de limón picado a la ensalada de frutas o mézclelo con queso crema o mantequilla para untar en bagels o panqueques.
Ajedrea de invierno enana
SATUREJA MONTANA ‘NANA’, ZONAS 5 A 9
La ajedrea de invierno enana es una planta perenne con delicadas flores blancas y ramas llorosas. Una hierba pequeña, que crece de 10 a 12 pulgadas, esta ajedrea crece al sol o a la sombra con riego moderado. Use hojas y flores para cocinar y coséchelas durante la temporada de crecimiento.
Por qué nos encanta: Todas las variedades de ajedrea de invierno van con cordero o ternera; a menudo se usan en guisos abundantes. La ajedrea tiene un sabor fuerte, así que use una mano ligera y ajuste la cantidad a su gusto. Prueba a espolvorearlo sobre patatas fritas en un poco de aceite de oliva o mantequilla.
Eneldo de hoja de helecho
ANETHUM GRAVEOLENS ‘HOJA DE HELECHO’ZONAS 6 A 10
En la mayoría de los lugares, el eneldo es una planta anual de siembra automática. Crece muy bien al sol o en semisombra y requiere riego moderado. El eneldo Fernleaf alcanza de 15 a 18 pulgadas, lo que lo hace ideal para contenedores o jardines pequeños. Esta variedad no compite bien con las malas hierbas, así que mantén la parcela ordenada.
Por qué nos encanta: El eneldo es una de las hierbas culinarias más versátiles. Las puntas frondosas, a veces llamadas hierba de eneldo, alegran los huevos rellenos y las ensaladas de papa, verduras y pasta. Un compañero natural de las papas, la semilla de eneldo es especialmente buena en la sopa de papa y jamón y en las papas gratinadas. Y, por supuesto, el eneldo es imprescindible para hacer encurtidos.
cilantro vietnamita
POLYGONUM ODORATUM SYN. PERSICARIA ODORATA, ZONAS 10 Y 11
Esta tierna planta perenne crece muy bien como maceta o como hierba en el alféizar de la ventana. Prefiere luz indirecta y riego moderado a alto. Cultive cilantro vietnamita como cobertura del suelo o permita que caiga en cascada sobre los bordes de los contenedores o las paredes del jardín. En climas fríos, trátelo como anual o llévelo al interior para el invierno. De color verde brillante con una marca oscura en cada hoja, el cilantro vietnamita no tiene flores y mide menos de 10 pulgadas.
Por qué nos encanta: Es un clásico de la cocina asiática, a menudo combinado con salsa de pescado. Úselo en tazones de sopa o fideos o agréguelo a ensaladas para obtener una dosis completa de su sabor único.
Tomillo
ESPECIES DE TIMO, ZONAS 4 A 9
La mayoría de los tomillos son perennes, pero algunas variedades abigarradas y doradas son anuales. Crecen bien al sol y semisombra, con bajos requerimientos de agua. No soportan raíces empapadas o coronas de raíces, así que plántelas en lugares que drenen bien. Algunas variedades menos conocidas incluyen la fragante Spicy Orange; Elfin, que crece en matas densas; y Archer’s Gold (arriba), con un hermoso follaje de azafrán en invierno. Los tomillos verticales pueden alcanzar las 10 pulgadas; Los tomillos rastreros varían desde casi planos hasta 2 a 3 pulgadas de alto y generalmente se extienden como cobertura del suelo.
Por qué nos encanta: Todas las variedades son comestibles, pero algunas son más fáciles de cosechar que otras. Agregue a la carne, la mayoría de las verduras o granos.
orégano caliente y picante
ORIGANUM VULGARE ‘CALIENTE Y PICANTE’, ZONAS 5 A 9
El orégano picante y picante es primo del orégano griego. Crece alrededor de 12 a 18 pulgadas, con flores blancas. Como la mayoría de los oréganos perennes, prefiere el sol y el riego de bajo a moderado.
Por qué nos encanta: Similar al orégano griego, con un poco más de sabor pero no demasiado picante, esta variedad anima salsas para pasta y pizzas. También es bueno con judías verdes y calabazas de verano.
