“Si eres amante de los tomates frescos pero te preocupa que se echen a perder antes de que los puedas usar, ¡no te preocupes más! En este artículo te enseñaremos cómo congelar tomates frescos de forma fácil y rápida, para que puedas disfrutar de su sabor y beneficios durante todo el año. Sigue leyendo y descubre el paso a paso de esta práctica técnica de conservación.”
Si obtiene una cosecha excelente, siga este sencillo proceso para congelar tomates y obtener sopas, salsas y salsas de sabor fresco.
Aunque cultivo muchos tipos diferentes de verduras, lo que más me gusta son los tomates. Esta temporada de crecimiento, decidí probar un tipo diferente de tomate en mi jardín. Por supuesto, planté mi planta habitual de tomates cherry porque a mis hijos les encantan y son geniales con la ensalada. Pero decidí que quería hacer una salsa con mis tomates. Así que planté tres tomateras San Marzano. Este tipo de tomate se cultiva cerca de Nápoles, Italia, y es famoso por usarse en la cocina italiana.
Como puedes ver, los tomates San Marzano son similares a un tomate Roma. Ambos tienen una forma alargada. Pero su piel es más fina y tienen menos semillas. Tienen un sabor fuerte y dulce y son menos ácidos que otros tomates.
Cualquiera que sea el tipo de tomate que te guste cultivar, puedes seguir el mismo proceso que hice para congelarlos.
Congelar tomates, paso a paso
- Haz un pequeño corte en forma de “X” en la parte inferior del tomate.
- Coloque en agua hirviendo durante 30 a 40 segundos, luego retírelo y colóquelo en agua helada hasta que se enfríe.
- Quita la piel, que debería salir fácilmente pero se sentirá un poco desordenada. A mis hijos les gusta ayudarme con esta parte.
4. Cortar por la mitad, a lo largo y quitar el tallo verde de ambos lados.
5. Use sus dedos o una cuchara pequeña y retire con cuidado las semillas, lo que puede hacer que la salsa tenga un sabor amargo.
6. Una vez que se vean así (arriba), póngalos en una bolsa de plástico para congelar y tenga cuidado de eliminar todo el aire antes de sellar. Luego colóquelos en el congelador hasta que esté listo para usarlos.
Por supuesto, no es necesario que congele los tomates si los va a usar de inmediato. Pero, esta es una excelente manera de almacenar sus tomates y traerlos de vuelta en los meses más fríos para disfrutar el sabor fresco de los tomates en salsa, sopas y salsas.
