¿Sabías que existen plantas de flores comestibles que puedes cultivar en tu propio jardín? Descubre las 10 mejores opciones para agregar un toque de sabor y color a tus platos favoritos. Desde rosas hasta caléndulas, estas plantas no solo son hermosas, sino también deliciosas. Acompáñanos en este recorrido por el mundo de las flores comestibles y sorpréndete con las infinitas posibilidades que ofrecen a tu cocina.
Muchas plantas anuales y perennes producen bonitas flores que también puedes cosechar con fines culinarios. Antes de elegir y comenzar a masticar, tenga en cuenta algunas cosas antes de agregar plantas de flores comestibles a su jardín. En primer lugar, asegúrese de identificar las plantas correctamente y asegúrese de que sean seguras para comer y que no contengan pesticidas. Recoja las flores recién abiertas temprano en la mañana o al anochecer, cuando están llenas de humedad y en su momento más sabroso. Por último, antes de usar las flores, quita los tallos, estambres y pistilos, que son amargos, y revisa cuidadosamente si hay insectos o enfermedades. Las flores llenas de sabor, con matices dulces a salados, hacen que estas 10 plantas de flores comestibles sean ingredientes esenciales en el jardín de un cocinero bien sazonado.
Capuchina
(Tropaeolum mayoranual)
Las flores de capuchina agregan un toque de pimienta a las ensaladas y un toque de sol al adornar los platos. Las capuchinas fragantes tienen flores simples, semidobles o dobles en rojo, naranja, amarillo y crema. Dependiendo del cultivar, las plantas de capuchina pueden agruparse, arrastrarse o trepar y crecerán de 1 a 10 pies de alto y de 1 a 3 pies de ancho.
Por qué nos encanta: Agregar capuchina a su comida de verano alegra rápidamente un plato. Al crecer de mayo a septiembre, es perfecto para las reuniones de verano.
A los colibríes les encantan estas flores rosadas de capuchina.
bálsamo de abeja
(Monarda didymaZonas 4 a 9)
Las flores de color rojo escarlata o lila aportan un sabor a menta o cítrico a los aceites de cocina, ensaladas de frutas y verduras, platos de carne e incluso helados caseros. Un cultivador confiable, el bálsamo de abeja prospera en el sol a la sombra parcial y en un suelo orgánicamente rico que retiene la humedad. Las plantas formadoras de matas que se vuelven a sembrar crecen hasta 4 pies de alto y 3 pies de ancho y deben dividirse cada pocos años para controlar el crecimiento y garantizar la salud.
Por qué nos encanta: Verdaderamente una planta versátil, el bálsamo de abeja es el favorito de los colibríes y las abejas.
botón de licenciatura
(Centaurea cyanusanual)
También conocida como aciano, esta planta anual de siembra automática luce flores esponjosas de color azul cielo que causan sensación en los jardines de verano. Los pétalos comestibles aportan sabores dulces o parecidos al clavo de olor a las sopas y ensaladas y añaden belleza botánica a los pasteles helados. Estas plantas prefieren un lugar soleado con suelo bien drenado y crecerán hasta 3 pies de alto y 2 pies de ancho.
Por qué nos encanta: Las flores de color azul brillante de Bachelor’s Button son un placer tanto para la vista como para el paladar, con su sabor sutilmente dulce.
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Caléndula
(Calendula officinalisanual)
Agregue un sabor colorido a las guarniciones y platos principales con los pétalos de color amarillo brillante o naranja de la caléndula, también conocida como caléndula (así es como se nota la diferencia: caléndula versus caléndula). Ligeramente amargas y con sabor a calabaza, las flores se pueden usar como guarnición, mezcladas con puré de papas y granos, mezcladas con ensaladas o horneadas en panes. Como su nombre lo indica, las caléndulas son ideales para crecer en contenedores.
Por qué nos encanta: Además de agregar sabor a los platos, la caléndula repele algunas plagas del jardín y atrae insectos benéficos.
Cebollín
(Allium schoenoprasumZonas 4 a 8)
Las cebolletas ofrecen más que un follaje sabroso. Sus flores en forma de trébol añaden dimensión a las sopas, ensaladas o salsas. Para controlar el fuerte sabor a cebolla, separe las flores y use pétalos individuales para sazonar. Las cebolletas forman grupos de 12 a 18 pulgadas de alto y ancho y florecen de abril a mayo. Se vuelven a sembrar, así que asegúrate de cosechar las flores con regularidad.
Por qué nos encanta: Ningún jardín de hierbas está completo sin el sabroso aroma de las cebolletas. A los chefs de jardinería les encantará su variedad útil y su actitud de bajo mantenimiento.
Plante flores de allium en otoño para obtener bonitas flores de primavera.
Rosa
(especies de rosasZonas 4 a 10)
Según el tipo, los pétalos de rosa pueden saber a fresas, manzanas verdes, menta o una especia exótica. Antes de mezclar rosas en ensaladas, jaleas, mantequillas o azúcares, retire la punta blanca amarga en la base de cada pétalo. Para disfrutar de una cosecha de rosas durante toda la temporada, elija variedades de floración continua.
Por qué nos encanta: La mayoría de las rosas son sabrosas y es divertido probarlas para encontrar las que se adapten a tu paladar. Los expertos dicen que los pétalos más oscuros son más sabrosos, pero tú puedes ser el juez de eso.
Psst, a las rosas les encanta el ajo: descubre por qué.
salvia de piña
(Salvia elegansZonas 8 a 10)
Esta planta perenne tierna y fría produce flores rojas que tienen matices dulces afrutados o mentolados. Las flores de salvia de piña se pueden endulzar y usar para decorar pasteles. Las hojas fragantes tienen un aroma de piña y también son comestibles. Esta planta arbustiva crece hasta 4 pies de alto y 3 pies de ancho, y produce flores desde el verano hasta las heladas.
Por qué nos encanta: Estas flores de color rojo brillante serán un gran éxito entre los colibríes antes de que agreguen color a su ensalada de frutas de verano.
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Pensamiento
(ViolaZonas 6 a 10)
Los pensamientos evocan sonrisas de aprecio cuando se utilizan para adornar platos o ensaladas de sabor. Las plantas de flores comestibles, que florecen de abril a junio en tonos de azul, púrpura, rojo, amarillo y blanco, cuentan con sabores que van desde ácidos y gaulteria hasta suaves y herbáceos. La planta bienal de siembra automática, que a menudo se trata como una planta anual de estación fría, crece hasta 12 pulgadas de alto y ancho y prefiere pleno sol a sombra parcial.
Por qué nos encanta: Cuando agregue estas flores alegres a su ensalada, tendrá un comienzo de comida sabroso y divertido.
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Sello de caléndula
(Tagetes tenuifoliaanual)
Use estas flores picantes con sabor a estragón para animar ensaladas, adornar platos y más. Estas plantas anuales compactas producen masas de delicadas flores en plantas que crecen de 6 a 9 pulgadas de alto y ancho. Con deadheading, las plantas producen flores desde finales de mayo hasta el otoño. Pruebe los cultivares Lemon Gem o Tangerine Gem para obtener cultivares con un sabor agradable.
Por qué nos encanta: ¡Estas plantas de flores comestibles agregan un gran color y sabor! Los tonos ardientes señalan el sabor picante de estas bellezas.
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dulce violeta
(Viola odorataZonas 5 a 9)
Estas flores silvestres, consideradas malas hierbas por algunos, proliferan en áreas sombreadas y jardines arbolados a principios de la primavera. Aproveche al máximo las flores, que pueden tener un sabor dulce o herbáceo y se pueden confitar. Esta perenne agrupada crece hasta 8 pulgadas de alto y ancho, tiene hojas en forma de corazón y se propaga rápidamente.
Por qué nos encanta: Las pequeñas flores moradas o blancas se pueden agregar a las ensaladas o usarse para dar sabor a vinagres, mantequilla, queso crema, jaleas y bebidas, o para decorar postres.
A continuación, obtenga más consejos sobre cómo usar las flores comestibles de su jardín.
