¿Te encantan los calabacines, pero no sabes cómo cultivarlos en casa? ¡No te preocupes! En este artículo, te traemos la guía definitiva para cultivar –y disfrutar- calabacines frescos y deliciosos. Descubre todos los secretos, consejos y trucos necesarios para tener un jardín lleno de calabacines y deleitar tu paladar con recetas sabrosas. ¡No te lo pierdas!
¿Cultivar suficientes calabacines para días y días? Descubra qué hacer con calabacín extra cuando este vegetal de alto rendimiento sigue produciendo.
Cultivo de calabacín: Guía de siembra y cosecha
Si está interesado en cultivar calabacines, esto es lo que necesita saber. Siembre cuatro o cinco semillas en una colina de 1 pulgada de alto (a pleno sol y en un suelo con buen drenaje) después de la última helada. Cuando las plántulas alcancen una altura de 2 a 3 pulgadas, adelgace a dos plantas sanas por montículo. Recójalas cuando las frutas estén inmaduras o se vuelvan duras y leñosas. Coseche las variedades largas y angostas antes de que tengan 2 pulgadas de diámetro y unas 6 a 8 pulgadas de largo.
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Historia del calabacín
El calabacín es originario de México, pero la calabaza que conocemos hoy en día es una variedad traída a los Estados Unidos por inmigrantes italianos. Las primeras variedades, criadas en Italia en el siglo XVI, eran redondas. Fueron apodados calabacín de Zuccaque significa calabaza, y iní, que significa pequeño. La versión alargada que conocemos, crecemos y amamos se desarrolló cerca de Milán.
La calabaza se usó aquí, pero realmente despegó a principios de la década de 1970 con los hippies y su enfoque en los huertos familiares y el vegetarianismo. Pronto, todo el mundo estaba cultivando calabacines. Comenzó a aparecer en las colecciones de semillas (1973, para Burpee) y en los mostradores de las tiendas de comestibles. Los libros de cocina de calabacín proliferaron poco después, ¡porque esta verdura es generosa hasta el extremo!
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Flores de calabacín
Puede ralentizar la producción comiendo las flores femeninas (busque un pequeño zuke en la base de la flor), rellenas con queso o carne y salteadas o fritas.
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Cocinar Con Calabacín
Córtalo, asarlo a la parrilla, rellenarlo, freírlo, hornearlo, encurtirlo, rallarlo, convertirlo en zoodles: el calabacín de sabor suave es la verdura más versátil del jardín. La desesperación puede tener algo que ver con todas esas variaciones, porque cuanto más recoges, más produce la planta. Y suele haber alguno que se escapa escondiéndose bajo las hojas y alcanzando un tamaño descomunal.
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Qué hacer con calabacín extra
¿Qué hacer con toda esa generosidad? Cómelo, dónalo a un banco de alimentos, dáselo de comer a gallinas y conejos de traspatio… ¡y diviértete con él! Tal vez organice un concurso de vecindario para cultivar el calabacín más grande, con una comida compartida de platos de zuke. Use herramientas para tallar calabazas para hacer diseños en la piel exterior para una pieza central. Bate una bola con los gigantes, luego guarda y seca las semillas maduras para los cardenales en el alimentador.
Cuando todo lo demás falle, celebre el Día de los Inocentes en otoño: gaste una broma a un amigo o vecino colocando a escondidas sus zukes demasiado grandes entre sus plantas. O descargue sus extras en la puerta de un amigo o vecino en la oscuridad de la noche como el hada de los dientes, pero sorpresa, es un zuke gigante. Todo es justo cuando se trata de calabacín.
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El chocolate Pan del calabacín
- Preparación: 15 min. Hornear: 50 min. + enfriamiento
- Rinde: 2 panes (12 rebanadas cada uno)
- 1 rebanada: 209 calorías, 10 g de grasa (1 g de grasa saturada), 26 mg de colesterol, 165 mg de sodio, 28 g de carbohidratos (17 g de azúcar, 1 g de fibra), 3 g de proteína
- Receta de Sabor de casa revista
Ingredientes
- 2 tazas de azúcar
- 1 taza de aceite de canola
- 3 huevos grandes
- 3 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2½ tazas de harina para todo uso
- ½ taza de cacao para hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela molida
- ¼ de cucharadita de levadura en polvo
- 2 tazas de calabacitas peladas ralladas
Direcciones
- En un tazón grande, bata el azúcar, el aceite, los huevos y la vainilla hasta que estén bien mezclados. Combina la harina, el cacao, la sal, el bicarbonato de sodio, la canela y el polvo de hornear; batir gradualmente en la mezcla de azúcar hasta que se mezclen. Agregue el calabacín. Transferir a dos 8 × 4 pulgadas. moldes para pan cubiertos con aceite en aerosol.
- Hornee a 350° durante 50-55 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deje enfriar durante 10 minutos antes de retirar de las bandejas a las rejillas para que se enfríe por completo.
